包子面要怎样才能 相关资讯_经验文章

包子面要怎样才能发得又大又软

选用中筋面粉，用温水和面，水应该在揉面的过程中分次加入，如果选用酵母粉发酵，一定要搭配泡打粉一起使用，面团要揉到光滑、不黏手，且盆里也没有粉，揉好的面团应该放到温度较高的密闭空间内发酵1-1.5小时。包子面要怎样才能发得又大又软包子是中式点心，应该选用普通的面粉，即蛋白质含量在11%左右的中筋面粉。包子不要立即上锅蒸，包好后应该进行二次醒发，可以将包子放在锅里并盖上盖子静置20分钟左右。包子在蒸的...