反映食品加热程度 相关资讯_经验文章

反映食品加热程度的指标是

反映食品加热程度的指标是中心温度。中心温度除了可以反映食品的加热程度以外，还可以提示食品中致病菌残留的风险，根据食品卫生要求规定，食品加热时的中心温度需要达到70℃才合格。反映食品加热程度的指标是如果食品的保存温度低于60℃或高于10℃，并且存放时间超过2小时，再次利用前需要先确认食品未变质，并且还要充分加热。对于冷冻食品而言，彻底解冻后需要充分加热才可食用，在加热过程中，食品中心温度最好不要低于...