牛上脑是哪个部位 相关资讯_经验文章

牛上脑是哪个部位 牛上脑是牛后颈部位的肉

牛上脑是肉牛后颈部位的肉，即位于牛肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉，具有肉质细嫩、多汁，脂肪交杂均匀的特点。并且牛上脑一般具有大理石花纹，口感绵软，入口即化。另外牛上脑低脂肪，高蛋白质，除了可以用来涮火锅外，也可以用来煎炸和烧烤。下面小编来为大家介绍一下牛上脑是哪个部位。牛上脑属于牛的哪个部位1、品质好的牛上脑肉肥瘦相间，比例均匀，其外层通常红白相间，有较强的韧性。其里层色红如里脊，质地也比较嫩，一般适...