蛋白 相关资讯_经验文章
什么牛奶蛋白质含量高
一般牛奶的蛋白质含量基本相同。牛乳中蛋白质含量为2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，还有少量免疫球蛋白和酶等。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等成分含量基本上与原料乳相同。什么牛奶蛋白质含量高酪蛋白是在20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白，是一种耐热蛋白质。乳清蛋白加热时会发生凝固并沉淀。酪蛋白可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即以这个...
新鲜花生煮多长时间最好
用高压锅煮花生，一般30分钟就可以了，把花生洗干净放入盐腌制10分钟以上，再放到高压锅里面去煮30分钟就可以了。用炒菜锅煮则一般要1个小时左右，煮到水干的时候，可以改小火炒一会儿，这样煮出来的花生更香。新鲜花生煮多长时间最好花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不...
雪花和牛的做法 雪花牛肉怎样做好吃
1、主料：牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。2、配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。3、做法：（1）牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。（2）烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。（3）煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可...
水解奶粉跟普通奶粉营养一样吗
水解奶粉和普通的奶粉营养价值是一样的，在营养方面两者之间并没有什么太大的区别，水解奶粉比较适用于一些对蛋白质过敏的婴儿，它的味道没有普通奶粉味道好，有些发苦。水解奶粉跟普通奶粉营养一样吗水解奶粉也被称为低敏奶粉，是采用水解蛋白技术，将完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更软、更容易吸收的凝乳，更容易被婴儿的肠胃吸收。水解奶粉会具有轻微的苦味，这是因为水解技术工艺把配方奶粉中的完整蛋白分子分解成容易消化...
