土豆切完后发红能 相关资讯_经验文章

土豆切完后发红能吃吗

土豆切完后发红是可以吃的，土豆切完发红是因为土豆中的酚类物质有呼吸作用，与空气反生后变红。如果是发芽和发青的土豆就是不能吃的，吃后会导致食物中毒。想要控制土豆不变红，切完土豆后放在水中浸泡就可以了。土豆切完发红可以吃拿回家的土豆，虽然脱离了母体，但是还在进行呼吸作用。切开的土豆中有酚类物质，这种物质可以与氧气发生氧化作用，产生大量的醌类物质，醌可以使土豆中的植物细胞迅速的变红，但是并不会影响到土豆...