豇豆需要焯水吗 相关资讯_经验文章

豇豆需要焯水吗

豇豆需要焯水，因为豇豆内的皂角和植物凝集素对肠胃有较强刺激性，人体摄入这两种物质后，体内细胞的溶液作用会被破坏，食用者也可能会出现腹痛、呕吐甚至是中毒的现象，对人体健康会造成一定损害。豇豆需要焯水豇豆炒食之前需要焯水，因为豇豆含有皂角和植物凝集素，这两种物质对肠胃具有较强的刺激性，只有将豇豆焯水才能将这两种物质去除。若直接食用没有经过焯水的豇豆，皂角和植物凝集素这两种物质还会破坏体内细胞的溶血作用...