全麦粉和面粉的区 相关资讯_经验文章

全麦粉和面粉的区别是什么

全麦粉含有麦子的所有成分，其食用口感相对粗糙，但是会有一股天然的麦香味。而面粉通常是将麦子去掉麸皮、胚、胚乳，再经过研磨工序制成的，其口感相对细腻，但是闻起来可能没有气味。1、原料不同原料不同是全麦粉和面粉的主要区别之一。全麦面粉含有麦子的所有成分，即便是外层的麸皮也包含在内，而面粉会脱去麸皮、胚、胚乳等物质。2、口感不同从全麦粉和面粉的口感来看，全麦粉因为包含了小麦所有的成分，且工序相对简单，其...