燕窝炖久了化成水 相关资讯_经验文章

燕窝炖久了化成水还有营养吗

燕窝炖久了化成水还有营养，高温加热才会让燕窝流失大量的营养成份，和炖煮的时间没什么关系。燕窝烹煮的目的是为了杀菌，高温会破坏蛋白质的活性，造成营养流失。隔水炖燕窝效果是最好的，用小火慢炖一个小时即可。燕窝炖久了化成水还有营养燕窝的营养成份与炖煮的时间没有什么关系，虽然炖煮时间较长，会造成燕窝化成了水，但是营养流失并不明显，只是发生物理现象，从固态变成了液态而已，影响的是口感变化。燕窝烹煮的目的是为...