甜酒曲能发面蒸馒 相关资讯_经验文章

甜酒曲能发面蒸馒头吗

甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，制作的甜酒酿可以用来发面。甜酒曲能发面蒸馒头吗甜酒曲用于调料发酵，主要是利用其成分里的根霉具有糖化性能，可以用在调料酱里，将淀粉分解成糖，再通过酒精的发酵作用，最后得到鲜味的酱品。甜酒曲制作的甜酒酿是米酒曲的最初产品，也是各种酒类制作的基本原料，除了...