亚硝酸盐 相关资讯_经验文章
每日摄入硝酸盐的限量
1994年联合国粮农组织和世界卫生组织规定了硝酸盐的每日允许摄入量(ADI值)为5mg/kg体重。如果过量食用含有硝酸盐成分的食物，会出现不同程度的中毒缺氧等症状，严重的还会导致休克。过量使用硝酸盐的危害含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，会使人直接中毒。硝酸盐在人体内可被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧...
香椿芽腌咸菜需要焯水吗
香椿芽腌制咸菜需要焯水。香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿芽中亚硝酸盐含量大约在30毫克以上，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，所以香椿芽一定要焯水才能吃。腌香椿芽要不要焯水香椿芽在腌制前建议先焯水。香椿芽在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持香椿芽的翠绿颜色。香椿芽越嫩、越新鲜，硝酸盐含量越低。最好选用粗盐腌制香椿芽。粗盐没有经过精细加工...
剩菜放冰箱三天还能吃吗
剩菜放在冰箱三天是不能吃的。长时间存放在冰箱里的剩菜会滋生大量细菌，同时会产生大量的亚硝酸盐，如果食用有可能会导致亚硝酸盐中毒，出现腹泻、腹痛以及恶心呕吐的现象。剩菜放冰箱还能吃吗冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，但某些致病菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，最好当天吃完。剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要...
鲜香椿芽可以直接吃吗
鲜香椿芽不建议直接吃。没有完全煮熟的香椿芽内的硝酸盐含量非常高。吃之前可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃，这样可以有效的去除香椿芽中的硝酸盐。吃香椿要注意哪些尽量少吃腌香椿，其钠离子含量过高，同时腌制还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量，食用对身体不利。香椿最好吃新鲜的，因为存放过久的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会升高，食用对身体不利。香椿食用之前需要焯水，焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐...
香椿不焯水可以炒鸡蛋吗
不建议香椿不焯水就炒鸡蛋。不焯水的香椿口感不好且稍带苦涩，内含亚硝酸盐对的人体危害较大，食用之后可能会对人体肠胃造成伤害，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状。香椿不焯水可以炒鸡蛋吗香椿味苦性平，其中含有一定的亚硝酸盐，可能会加重人体胃肠道负担，焯水之后的香椿可提高食用安全性。不焯水的香椿与胃酸容易生成不易消化的物质，可能会导致食用者消化不良。另外焯水后的香椿不仅口感佳还能更好的保持原有香椿的...
香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗
香椿炒鸡蛋隔夜最好不要吃。香椿隔夜放置亚硝酸盐含量会升高，在体内会转化成致癌物亚硝胺。另外，香椿炒鸡蛋放置时间超过12小时，鸡蛋里的蛋白质会变性。建议隔夜后不要食用。隔夜的香椿炒鸡蛋能吃吗隔夜的香椿炒鸡蛋最好不要吃，因为隔夜放置香椿中的亚硝酸盐含量会升高，会在体内转化成致癌物亚硝胺。吃不完的香椿炒鸡蛋在放入冰箱冷藏保存时要封上保鲜膜，且最好当天吃完。 [标...
火锅汤第二天还可以吃吗
火锅汤第二天不可以吃。火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应，产生致癌的亚硝胺。且过夜的火锅汤中还易滋生大量细菌，不可以继续食用。吃火锅的注意事项火锅不适合长时间煮沸，吃火锅时间控制在1个半小时内，避免有毒物质的产生及人体摄入。火锅食材最好是吃多少买多少，避免浪费。吃不完的火锅汤菜一定不能隔夜再吃。火锅的汤最好不喝，如果想喝可以在火锅开始30分钟内喝...
