猪肉冷冻后变绿正 相关资讯_经验文章

猪肉冷冻后变绿正常吗

不正常。新鲜猪肉变绿可能是肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出造成的，或者新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。新鲜的猪肉变绿表示猪肉已变质，不适宜再食用。如何挑选猪肉优质的猪肉，脂肪白而硬，并且带有香味，肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。注水肉呈灰白色或淡...