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琼脂是什么东西

琼脂学名为琼胶，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。琼脂为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，也常用作细菌培养基。琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来，而海南的简称是琼，因此叫琼脂。琼脂是什么东西琼脂广泛应用在食品和医药工业、日用化工和生物工程等。琼脂具有凝固性、稳定性，可与一些物质形成络合物，用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。琼脂广泛用于...