蛋糕粉可以做面包 相关资讯_经验文章

蛋糕粉可以做面包吗

蛋糕粉可以做面包。蛋糕粉的主要原料是小麦，是适用于制作蛋糕的小麦粉，也可以用来做面包，不过做出来的面包可能没有使用高筋面粉的好，因为蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，适合做蛋糕、松糕、饼干等西点。蛋糕粉可以做面包吗一般会选择用高筋面粉做面包，因为高筋面粉本身较有活性，适合做需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。蛋糕粉是低筋粉，适合做蛋糕、松糕、饼干、蛋挞皮等松散、酥脆、没有...