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泡菜太酸了怎么解决

蔡徐坤 知识经验 2022-10-13 09:00:03

泡菜太酸可以加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正。 如果出现轻微异味,说明开始有杂菌感染了,特别注意要及时加入白酒进行纠正,降低存放温度。 如果太甜了,就再放几天,发酵变酸。

泡菜保存方法

吃之前把泡菜多洗几遍,或者是用温开水浸泡一会儿可延长保存时间。

酸菜用坛保存,隔2天换一次水就可放一年时间。

首先将做好的泡菜用食品袋密封好,再放入密封性能好的盒子里收藏,袋口一定要扎紧,最后盖上盒盖,先放室温发酵,夏天发酵24小时,冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。

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