首页 > 知识经验

外婆菜是什么菜

好知乎 知识经验 2022-10-08 06:20:12

外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。再加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,口味香辣。

外婆菜是什么菜


外婆菜的传说:相传古时湘西女儿出嫁后很难再回娘家省亲。于是会在女儿出嫁之时做一份包含咸、酸、辣、脆、甜等各种滋味的菜肴,即外婆菜,蕴含慈母的爱女之心。

有些地方会在外婆菜中添加五花肉或鸡蛋以增加口感,但真正湘西外婆菜不放肉和鸡蛋,主要靠辣味下饭。

由于其主要目的是下饭拌饭,因此真正的湘西外婆菜切的很碎。

~w_w~

Copyright©2022 吾尊时尚 www.wuzunfans.com 版权所有

声明 :本网站尊重并保护知识产权,欢迎各位作者创作优秀作品,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。闽ICP备11008833号-10  

邮件联系方式: toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)