咸鸭蛋可以直接吃，也用来煮食、蒸制、炒食以及炖汤食用，常见的食用方法之一是将咸鸭蛋蒸熟后直接吃，但是咸鸭蛋的口味比较重，一般会搭配米饭或白粥，作为一种配菜来食用。咸鸭蛋属于一种腌制食品，其胆固醇较高，不建议食用过多。
咸鸭蛋是中国的一种特色菜肴，在全国各个地区均有生产，其中以江苏高邮咸鸭蛋最为著名。
咸鸭蛋又叫做青皮、青蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，保质期比较短，一般为3个月左右，气温高时则更短。
咸鸭蛋是用新咸鸭蛋经过一些列的腌制工序而成，蛋壳呈现出青白色，外形圆润且光滑。
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