冬季气温过低的话，红薯是很容易被冻死的，因为红薯原产于热带、亚热带地区，非常不耐寒，最适宜生长温度为22-30℃，当气温低于8℃时，植株就会枯萎死亡，基本上是无法在北方的室外过冬的。
红薯受冻后，哪怕是没有叶片了，只要根系仍然存活植株就不会死，只需要将上面受冻的部分剪掉即可种植。
红薯的耐寒性较差，冬季最低只能耐8℃左右的低温，如果在北方的室内养殖，且没有暖气等取暖设备的话，植株是会被冻死的。
红薯是怕冻的，如果想要其能够顺利过冬的话，最好是在寒露前就把它挖出来，然后放入地窖中储存，搬运时要轻拿轻放，将温度控制在10-15℃，这样红薯就可以安全过冬了。
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