鲜鱼 相关资讯_经验文章
挑选新鲜鱼 如何挑选新鲜的鱼
o_o 1、观眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体：新鲜鱼有透明的...
怎样挑选新鲜鱼 挑选新鲜鱼怎么做
o_o 1、味道：新鲜的鱼虽然有鱼腥味，但不会让人觉得恶心。不新鲜的有一股腥臭味。 2、鱼眼：新鲜的鱼眼睛透明、微凸、色泽分明。不新鲜的眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。 3、鱼鳃：新鲜的鱼鳃是红色或淡红色。不新鲜的为灰绿或者灰褐色。 4、鱼鳞：新鲜的鱼鳞完整、有光泽、不容易脱落。不新鲜的颜色暗淡，容易脱落。 5、鱼身：新鲜的比较有弹性。不新鲜的比较软。 6、鱼腹：新鲜的鱼腹结实、色泽较亮。...
如何挑选新鲜的鱼 怎样挑选新鲜的鱼
(⊙_⊙;) 1、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。2、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。3、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。4、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味...
切块的鱼怎么判断是新鲜的 切块的鱼应该怎么判断是新鲜的
~`o`~ 1、看眼睛，新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。2、看鱼鳃，新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。3、看鱼鳞，新鲜的鱼，鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落,具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼...
怎么判断鱼头新鲜不新鲜 如何判断鱼头新鲜不新鲜
（＋﹏＋） 1、看：要看六个部位一看鱼鳃：新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃片鳃红带血，鳃丝清晰，无粘液。若鳃成粉红色或黄白色，鳃丝相互粘连为不新鲜鱼。二看鱼眼：眼球饱满凸出，眼珠黑白分明，角膜透明有光泽的是鲜鱼；眼球下塌或平坦，眼珠浑浊，甚至眼瞎，说明鱼不新鲜。三看鱼嘴：鱼嘴紧闭，口内清洁无污物为鲜鱼；鱼嘴内粘糊，有粘液的不新鲜。四看肛门：肛门发白，内缩的为新鲜鱼；肛门发红，外突的不新鲜；若肛门发紫...
怎么判断鲩鱼是否新鲜 如何判断鲩鱼是否新鲜
(⊙_⊙;) 1、观鱼形，污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼，饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体，新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，...
多宝鱼怎么判断是否新鲜 如何判断多宝鱼是否新鲜
@_@a 1、看眼睛。多宝鱼眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。2、闻鱼鳃。新鲜的多宝鱼的鳃丝是呈鲜红色的，并且黏液透明，闻之有一股海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。3、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉...
新鲜鱼怎样长期腌制 新鲜鱼如何腌制
→_→ 1、准备一条新鲜的鱼，然后将鱼的脊背部分切开，清洗干净鱼的内脏以及鱼鳃。用一块干净的抹布将鱼血以及黑色内膜擦去，把盐均匀的涂抹在鱼身上，需要注意的是鱼皮不需要抹盐，将一些料酒洒在鱼上。把鱼放在一个陶瓷盆当中，在陶瓷盆上面放一张白纸，在白纸上压一块石头，大概压一星期以后，就会将鱼里面的腥水压出了，把压好的鱼悬挂在一个阴凉的地方，将鱼里面的水份吹干。2、一般我们在制作烟熏鱼的时...
怎样识别新鲜的鱼 如何鉴别鱼的新鲜
（⊙o⊙） 1、闻味道。新鲜的鱼，虽然有点腥，但程度没那么大，对于死去不久的鱼，腥味较重但是没有臭味，对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼，鱼是腥臭腥臭的。也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。 2、看鱼鳃。大家估计都注意到了，活鱼鳃有时能划破人的手，新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬，但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。 3、看鱼体。鱼鳞越硬越牢固，说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白...
新鲜鲅鱼怎样储存好吃 新鲜鲅鱼的保存方法
（vˍv） 1、短期储存,如果打算短期存储，可采用除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质；也可采用热水处理法，即把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。2、长期储存,如果打算长期存储，推荐鲜鱼冷冻法，即将鱼直...
新鲜鱼怎么做凉拌鱼皮好吃 新鲜鱼做凉拌鱼皮的方法分享
@_@a 1、去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，比较麻烦。鱼皮先用清水洗一下，沥干水分。2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，烧开后倒入鱼皮，焯水半分钟，鱼皮比较薄，很好熟，时间不能过长，否则容易煮烂。3、准备一盆冰水，鱼皮焯水后立刻倒入冰水中，浸泡5分钟。鱼皮热的时候容易烂，用冰水降温后就变得柔韧筋道，爽滑Q弹。4、小碗里加入3勺蒜泥，1勺姜蓉，1勺老...
新鲜鱼怎样做好吃又简单 新鲜鱼的烹饪方法
(⊙o⊙) 可以做鲜鱼头汤，具体做法如下：1、材料：鱼头1个、番茄1个、葱适量、盐适量、酱油2勺、姜片适量。2、番茄切小块备用，鱼头用盐料酒姜片腌制十五分钟。3、锅热倒油，把鱼头鱼尾煎至两面金黄。4、煎至微黄就可以了，煎过再炖不会那么腥，而且炖出来的汤颜色比较好看。5、夹出来备用。6、煎过鱼的油烧热倒入番茄，加盐翻炒出汁，加入开水煮沸。7、倒入鱼头鱼尾一起炖煮二十分钟。8、出锅撒上葱花...