水煮 相关资讯_经验文章
水煮肉片的肉用哪种肉
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉。如果用猪肉的话，最好用猪里脊，这个部位的肉没有肥肉，而且比较嫩，用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，否则很容易煮散，太厚又容易久煮不熟。水煮肉片的肉用哪种肉水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣软嫩易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最...
怎样打荷包蛋才能不散
水开后把火关到最小，让水面平静不翻滚，再把蛋打进去。也可以在水烧开后，把蛋打在装有凉水的碗里，然后将蛋倒进锅里。最好小锅深水，尽量让蛋入锅后不与锅底接触，可使蛋黄、蛋白包裹得更紧。水面平静不翻滚时下蛋，可避免蛋被冲散。怎样打荷包蛋才能不散荷包蛋是一种常见的家常菜，制作方法主要有煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎，单面煎的荷包蛋较为嫩滑，双面煎的荷包蛋以香脆为主。水煮荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制...
水煮基围虾要去虾线吗
水煮基围虾最好去虾线。虾线即虾的肠道，一般含有虾未排泄完的废物，并且聚集有重金属，烹饪前应该去除虾线。另外，虾线含有苦味物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，不去除虾线会影响基围虾的口感。水煮基围虾要去虾线吗基围虾一般指刀额新对虾，味道鲜美，具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩的特点。水煮基围虾是以粉丝、生菜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱姜蒜为原料的菜品。虽然经过烹调后，虾线的细菌会被高温杀灭，是安全的，...
水煮花生咸了怎么补救
可以用水泡两次，每次泡十分钟，用清水煮，也可以和芹菜、木耳、胡萝卜等一起做成凉菜，或者加糖。做水煮花生时最好将花生壳的一头按裂开一个小口，可以节约时间，容易入味。水煮花生咸了怎么补救水煮花生可以完好地保存花生的营养成分，煮花生的水不用倒掉，花生可以泡在里面。花生又称落花生、长生果、泥豆、番豆、地豆，主要分布在巴西、中国、埃及等地区。花生果实含有脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、钙...
腊肉冷水煮还是开水煮
腊肉要用开水煮。如果用冷水煮腊肉的话，水的温度不足以让腊肉变软，也不能去除腊肉自带的咸味，所以要用开水煮腊肉，只有这样才可以去除腊肉的咸味，让腊肉吃起来更香。腊肉冷水煮还是开水煮在煮腊肉时，因为腊肉表面会有一层脏东西，所以在焯水的时候会浮起一些浮沫，要将这些浮沫去掉，才能保证腊肉的干净。因为腊肉本身就比较咸，所以炒腊肉时最好不要放盐，如果放盐的话也一定要少放，因为太咸的食物对身体不好，可以根据自己...
咸肉清蒸前要下水煮吗
~w_w~咸肉清蒸前建议下水煮一下。咸肉清蒸之前下水煮一下，可以去除咸肉的异味，同时也能让咸肉更加入味，提升其口感。咸肉是用食盐腌制的，清蒸之前进行焯水处理，还可以减轻盐含量。下面小编为大家介绍一下咸肉，了解一下咸肉清蒸前要下水煮吗。1、咸肉是用食盐腌制的，通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉中的微生物。2、同时高渗环境也可以减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达...
带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗
一般情况下带壳的水煮鸡蛋是可以隔夜吃的。带壳的水煮鸡蛋可以较好的杜绝外界细菌的侵扰，有鸡蛋壳在细菌难以入侵到鸡蛋内部，一般放置于冷藏或常温状态下都是可以隔夜食用的。带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗带壳的水煮鸡蛋想要隔夜吃，建议尽量保证鸡蛋是完全被煮熟了的，如果鸡蛋内部有一部分是没有完全成熟的，那么有可能会滋生细菌，隔夜后吃对人体不好。水煮鸡蛋在隔夜后，建议加热再进行食用，因为即使有鸡蛋壳的保护，隔夜的水煮鸡...