蛋白 相关资讯_经验文章
乳脂球膜在奶粉中的作用
乳脂球膜，是乳腺在分泌时包被在脂肪滴外的膜蛋白，其结构复杂，成分独特，其中含有一百多种蛋白质。只存在于人乳和动物乳汁中，不存在于非乳制品食物中，乳脂球膜对生长发育和健康有着非常重要的作用。乳脂球膜在奶粉中的作用婴幼儿配方奶粉成品中乳脂球膜的含量也不尽相同，为了优化奶粉配方，奶粉中添加乳脂球膜，被认为对婴儿的健康更有利。因为乳脂球膜蛋白比较稀有，成本比较高，目前市面上只有部分品牌添加有该成分，所以购...
牛奶和豆浆哪个蛋白质含量高
豆浆的蛋白质含量更高，每100克的豆浆含蛋白质4.5克左右，而每100克的牛奶含蛋白质3.5克左右，豆浆中的蛋白质是植物性蛋白，比较难以被人体吸收，而牛奶中的蛋白质是动物性蛋白，更容易被人体吸收。牛奶和豆浆哪个蛋白质含量高牛奶中的乳蛋白为优质蛋白，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，人体吸收利用效率高。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，...
蓖麻打粉放水里会毒死人吗
蓖麻中含蓖麻毒蛋白及蓖麻碱，前者毒性很大，在蓖麻打粉后泡水毒性扩散，过量饮用此水可能会引起急性中毒，甚至是死亡。炒熟后的蓖麻会发生蛋白变性，失去毒性，此时打粉放水里适量饮用不会导致中毒或死亡。蓖麻打粉放水里会毒死人吗蓖麻毒素是从蓖麻中萃取出来的一种毒性蛋白，几乎对所有真核细胞生物都有极强的杀伤力。成年人误服5到20颗蓖麻籽，彻底咀嚼，就可能致命，4至7岁的小儿，服用2至7粒，会引起中毒、死亡。蓖麻...
水解蛋白奶粉有营养吗
水解蛋白奶粉是具有一定的营养价值的。水解蛋白质指采用水解工艺将里面的蛋白成分切割成了小分子，能是人体更快吸收，其营养成分是不变的，一般给对于蛋白质过敏的婴儿食用。水解蛋白奶粉有营养吗水解蛋白奶粉相比普通的奶粉来说能够预防和缓解及治疗过敏现象，而且由于牛奶中的蛋白质经过特殊处理，能使儿童在吸收牛奶中的蛋白质时，更容易消化和吸收，同时极大地降低牛奶的致敏性。...
鱼缸里白色细长的虫子是什么
是蛋白虫，引起这种虫子的原因是水质的问题，由于水体过肥，有机质含量太高，就会出现蛋白虫。只有少量的话可以不管它，但多了就要清除了。平时在为鱼换水时一定要注意温度和水质。如何去除鱼缸里的蛋白虫彻底换水，清洗鱼缸、滤材。或者放1～2条清道夫，它可吃蛋白虫。按说明添加硝化细菌(初次3倍)，坚持每周换水1/3.20天后彻底解决，以后再每周换1/3水。在滤棉中间放颗粒活性炭，脱色同时降低水的cod可保证以后...
a2β-酪蛋白的作用
A2-β酪蛋是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质，促进其消化吸收。A2-β酪蛋白是自然源生的牛奶蛋白，酪蛋白中分为β-酪蛋白，keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β酪蛋白约占蛋白总量的30%。a2β-酪蛋白的作用β-酪蛋白是牛奶里负责运送矿物质和其他营养物质的蛋白质，它是由a2β-酪蛋白和a1β-酪蛋...
浓缩乳清蛋白奶粉作用
提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓细胞衰老。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。在体内制造酶，可以改善消化功能。为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳的能力。浓缩乳清蛋白奶粉作用生产浓缩乳清蛋白通常采用超滤技术浓缩乳清中的蛋白质，然后干燥制得可溶性粉末，同时也是一种膜分离技术。浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业，比如婴儿配方奶粉、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋...
包粽子用生鸭蛋黄还是熟的
包粽子一般用生的咸鸭蛋黄。通常可以买现成的蛋黄或整个咸鸭蛋，咸鸭蛋里面的蛋白是液体状态，蛋黄是固体状态，方便取出，也方便用于包粽子。包粽子用生鸭蛋黄容易破，而熟鸭蛋黄在取出时较为困难。因此用生的咸鸭蛋黄是较好的选择，此外还可以添加风味。包粽子用生鸭蛋黄还是熟的咸蛋黄的主要原料有鸭蛋、禽蛋等，主要用食盐腌制而成。咸蛋在腌制过程中随腌制时间延长，蛋白中含盐量增加，而蛋黄中含盐量增加不多。蛋黄含水量下降...