和面 相关资讯_经验文章
油条和面为什么要三揉三醒
在做油条的时候必须做的比较松软而有嚼劲，所以油条和面时要三揉三醒，三揉三醒的次数多，其发酵就比较好，这时候做出来的油条比较松软，而且比较好吃一些。油条油条又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶，东北和华北很多地区称油条为“馃子”，安徽一些地区称“油馍”，广州及周边地...
面团发酵太粘怎么补救
面团发酵太粘的其中一个原因是水放多了，这时可以将面团揉一揉，再加一些面粉来降低面团的粘性。面团发酵后太粘的另一个原因是发酵粉放多了，产生的气体过多，导致面团太粘，这时也可以通过增加面粉来补救。和面小技巧用白醋。在和包子、馒头、花卷等的面团时，可以加入几滴白醋，这样10分钟就能发满盆，既简单又方便。用啤酒。和面时加入少许啤酒和白糖可以使面团发得更好。啤酒是天然的酵母，虽然不用酵母，但是比酵母还好用。...
油条凉了也酥脆不回软方法
想让油条酥脆不回软，和面很关键，在和面的时候，要加一些酵母和白糖，这样才让油条更香。还可以加点盐，帮助油条塑形。在炸的时候也有讲究，等油条面团一个个醒好以后，冷油下锅，小火炸，不能用大火，不停地翻动油条，直到每一面都金黄时就可以捞出来了。油条凉了也酥脆不回软方法和面的时候面团要揉两次，而且第二次和面动作要轻一些，避免油条变硬，这样的油条吃起来更有嚼劲，还能塑形，凉了也不至于软塌塌。酵母粉融化的温度...
炸油条怎么和面才能炸出来的是软的
和面时加入白糖、酵母、牛奶，可以增加油条的口感，能够促进面团的发酵、较少发酵的时间，面团和至光滑时需加入食用油，将盐、小苏打、温水的混合溶液和进面里，二次醒发面团。小苏打是膨大剂，是做油条的关键。炸油条怎么和面才能炸出来的是软的油条也称馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍，是一种长条形中空的油炸食品。油条的叫法各地不一，如山西称之为麻叶，东北和华北地区称为馃子，广州及周边地区称油炸鬼。油条口感松脆有...
蒸馒头怎样才能又白又光滑又大 馒头的营养成分是怎样的
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头可分为主食馒头、杂粮馒头、营养强化馒头、点心馒头、红叶馒头、松露馒头、红糖馒头等。那蒸馒头怎样才能又白又光滑又大呢？感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解：蒸馒头的小技巧有哪些1、选面粉时，面粉主要分为高...
煎粉不成块很软是什么原因 制作煎粉要用什么粉
煎粉不成块很软的原因可能是在和面的时候加的水太多了，如果水太多和出来的面团就会很湿很软，那这种面团去做煎粉就很容易煎不成块，并且很软。也有可能是因为你没有等淀粉完全冷却就把煎粉拿出来，煎粉成块需要等到淀粉完全冷却才会慢慢成块，如果在完全冷却之前取出来也有可能造成煎粉不成块、很软。以上就是关于问题“煎粉不成块很软是什么原因”的解答，接下来是关于煎粉的一些补充内容，有兴趣的观众...
油炸葱花饼的家常做法 油炸葱花饼的家常做法是什么
///^_^ 1、鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些。3、面和好盖盖儿静置一个小时，期间再揉一次。4、饧面过程中要熬鸡油，如果有洁癖，鸡油洗一下，然后焯一下水。5、熬鸡油有两种方法：一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快。一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油。6、鸡油熬成油...
油炸面丸子的家常做法 油炸面丸子的家常做法是什么
( ^_^ )? 1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。4、炸到金黄就行了，可以装盘了。...
梦见和面是什么意思 梦见在和面是什么预示
⊙﹏⊙‖∣° 1、梦见和面，表示你正在期待着某些事情的发生，或者将会有出名的机会，这时你不断努力奋斗的回报。2、寻找工作者梦见和面，预示难以遇到合适的机会。3、梦见揉生面团，或看见生面团，则身体健康，事业成功发达。4、商人梦见面粉，表示生意会发展得很顺利。...
家常饼怎样和面好吃 家常饼如何和面好吃
(^人^) 1、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。2、多用一些水。平时和面，面粉和水的比例都是2:1，做烙饼建议改成5:3，水分多一些，烙饼就会软一些。...
鸡蛋饼制作方法家常“公认的黄金早餐”
鸡蛋不仅是我们的早餐和日常饮食中不能少的营养食物，而且口感好、做法多样、价格便宜、营养还特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。其实，健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素，是不折不扣的营养宝库，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了！By...