面包 相关资讯_经验文章
全麦面包过期了还能吃吗
全麦面包过期了一般不可以吃了。过期的食品多半已经发生变质，容易产生细菌，对人体造成危害。全麦面包的保质期一般为4至5天左右，过了保质期的面包通常会变得干、硬，甚至散发出霉味，不宜食用。全麦面包过期了还能吃吗全麦面包需要密封保存，避免与空气过多接触产生氧化反应，如果过了保质期，面包只是发干，可以切碎成面包渣当作鱼食，如果过了保质期，长霉、发酸，最好扔掉。全麦面包主要是由没有去掉麸皮及胚芽的全麦粉经过...
二次发酵吐司盒发不满
二次发酵吐司发不满可能是在揉面的时候没有揉到位，发酵环境温度过低，湿度不够，发酵时间不够等。二次发酵一般要求温度在38度左右，同时要具有85%以上的湿度，发酵的时间一般在40分钟左右。二次发酵吐司盒发不满当吐司二次发酵失败时，可以适量的升高发酵的温度，湿度，延长其发酵的时间，或者是再将面团揉一遍。吐司是西式面包的一种，主要熟食用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。...
哪种黄油可以直接涂面包
一般超市卖的可食用黄油可以直接涂在面包上食用。黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜牛奶搅拌后的上层浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养丰富但含脂量较高，通常作为烹调食物的辅料，一般很少直接食用。哪种黄油可以直接涂面包从制作工艺上区分，黄油可分为生黄油、超细黄油和细质黄油。从口味上区分，可分为原味、半盐和加盐的黄油。黄油富含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等营养物质。黄油可以用于...
正宗俄罗斯大列巴配方
一般正宗俄罗斯大列巴配方：400g面包粉为主料，辅料有100g全麦粉、50g老面团、200g啤酒、100g水、20g橄榄油、8g盐以及适量酵母、糖、麦片和果仁。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种面包，一般呈圆形，体积大，具有传统的欧洲风味。正宗俄罗斯大列巴配方大列巴个头较大，用微波炉烘热后，一般搭配果酱、奶酪或黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片一起食用。大列巴含少量糖、盐和油脂，烘焙后表皮脆硬。并含有蛋白...
用黄油可以做哪些面食
用黄油可以做：烤面包、面包布丁、饼干、馒头、蛋糕等面食。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。用黄油可以做哪些面食黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。黄油在口味上，可以分为原味...
面包出炉后为什么要震一下
面包出炉后震一下主要是为了将面包里的气体排出来。蛋糕在放入烤箱前一般会添加膨大剂，在烘烤的过程中，容易升温膨胀产生气体，所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况。面包出炉后为什么要震一下除了面包，制作蛋糕时，经历过高温烘烤的蛋糕出炉时也需要震一下，既可以避免蛋糕塌陷，同时可以防止热气散热太慢导致蛋糕底部发粘。面包是一种用五谷磨粉加工制成的食品，主要以小麦粉为原料，搭配酵母、鸡蛋、糖、盐等材料...