蒜苔 相关资讯_经验文章
蒜苔冻后解冻还能吃吗
蒜苔冻后解冻还能吃。蒜苔放进冰箱冷冻，降低了细胞的活性与代谢，蒜苔不容易衰败老化，一定程度上保留了其营养价值。不过，也不宜长时间冷冻，若是冻坏了，或是解冻时间过长，蒜苔变质的话，不建议食用。蒜苔冻后解冻还能吃吗蒜苔具有丰富的维生素，是一种有营养，常见在餐桌上的食物。保存时需要用保鲜袋装好再放入冰箱冷冻，注意控制温度与湿度。如果想长时间保存蒜苔，可以过水后用盐腌制，密封在罐中保留，这样也可以保持口感...
抽蒜苔怎么抽不影响大蒜
可以一只手按住蒜苔的总苞，另一只手抓住蒜苔的顶叶，然后轻轻的往上拉，也可以借助工具将蒜苗的假茎割开，将蒜苔切断便可直接抽出，然后用蒜叶盖住切口。抽蒜苔怎么抽不影响大蒜抽取蒜苔最好是在早上，清晨的蒜苔会比较嫩，而且颜色也好看，质量会比较好。抽蒜苔是为了不影响大蒜的产量，所以应该选择对大蒜伤害不大的抽法。 ///^_^...
蒜苔焯水是冷水下锅还是热水
蒜苔焯水建议热水下锅。蒜苔的纤维组织较为紧密，直接炒不容易熟。焯水能让蒜苔在炒制时更加入味，也不会出现半生不熟的情况。将蒜苔放入滚水中一分钟左右，待蒜苔变成鲜绿色，就能捞出备用了。蒜苔焯水是冷水下锅还是热水现在市售的蒜苔大多经过冷藏保鲜，商家可能会撒上一些保鲜剂以增强保鲜效果。炒蒜苔之前焯一下水能除去蒜苔上面残留的保鲜剂，这样吃起来更安全放心。蒜苔焯水时可以加适量的白醋和盐，如此既能使蒜苔保持青翠...
蒜苔头上的苗能不能吃
能吃。蒜苔头上的苗实际上是蒜苔的花苞，里面含有发育不全的花序。蒜苔的花苞和花茎都可以食用，只是花苞口感偏硬，没有花茎那么好吃，所以许多人在处理蒜苔的时候喜欢把苔苞切掉。蒜苔头上的苗能不能吃蒜苔的主要产地为江苏省射阳县。此外，江苏邳州、河南杞县、山东莱芜也出产蒜苔。蒜苔中含有辣素，对大肠杆菌、链球菌等细菌及微生物能起到一定的灭杀作用。 (+_+)?...
炒蒜苔焯水好还是不焯水好
炒蒜苔可以焯水，也可以不焯水，取决于个人口味。蒜苔的纤维结构较为紧密，直接炒不易入味，炒制时间过长容易发软。因此蒜苔焯水可以破坏纤维之间的果胶，增大纤维之间的间隙，在炒制时容易入味。不焯水而直接炒的蒜苔，口感更为清脆。炒蒜苔焯水好还是不焯水好蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，主要用于炒食或做配料。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。蒜苔的营养成分很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、...
