绿芽菜榨汁要焯水吗？绿芽菜榨汁需要焯水吗？

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回答时间

2022-08-10 01:33:29

精选回答

对于绿豆芽大家都很熟悉，绿豆芽清爽脆嫩烹炒起来简单又美味，如果用绿豆芽榨汁的话功效也是很不错的，那么绿豆芽榨汁绿豆芽榨汁要焯水吗？绿豆芽榨汁需要焯水吗？

绿豆芽榨汁要焯水吗

绿豆芽虽然没有太多的草酸类物质，纤维也不是很粗，但是豆类植物还是应该熟吃以免其中的有害物质损害健康，焯水可以杀灭细菌增加口感，使得绿豆芽榨汁的豆腥味大大减小。

榨蔬菜汁的注意事项
1、仔细挑选，扔掉腐烂和不新鲜的蔬菜；
2、认真冲洗，对块茎类蔬菜要清洗干净；
3、不能带皮制汁的蔬菜，清洗干净以后用不锈钢器具薄薄地刮去外皮；
4、方法得当保留营养素，把蔬菜在沸水中略微烫一下，把氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。但不要加热，加热后的蔬菜汁会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。
5、随制随饮，即使蔬菜汁在冰箱内存放时间很短，其营养也会受到影响。
6、渣子也可食用，建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。

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